SINOPSIS DEL LIBRO

Los consumidores actuales son cada vez mas exigentes y demandan riesgo cero Un tema importante para el sector agroalimentario radica en el control de la calidad sanitaria con el fin de prevenir el establecimiento y desarrollo de flora bacteriana indeseable Esta gestion de los riesgos microbiologicos implica el uso de diversos productos antimicrobianos desde la produccion primaria durante la distribucion de alimentos a traves de entornos de produc...Seguir leyendo