SINOPSIS DEL LIBRO

Este libro contiene treinta practicas de laboratorio en las que se detallan los procedimientos de analisis mas habituales en los diferentes tipos de industrias alimentarias a la hora de realizar los controles de calidad tanto de materias primas como de productos elaborados o semielaborados El objetivo de la obra es que el alumno no solo adquiera habilidades manipulativas sino que ademas entienda los procesos y sea capaz de interpretar los resulta...Seguir leyendo