SINOPSIS DEL LIBRO

Esta obra recoge de forma clara y didactica los contenidos teoricos y practicos del analisis fisicoquimico de los alimentos Se divide en tres partes una inicial de conceptos basicos la segunda de analisis fisicos y quimicos y la tercera relativa al analisis instrumental De esta forma el lector no solo adquirira las habilidades manipulativas sino que tambien sera capaz de entender los procesos y de interpretar los resultados obtenidos con un espir...Seguir leyendo