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SINOPSIS:

¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor?


El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo?


¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos?


El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico?


¿Qué cordero escoger?


¿Cómo preparar el pollo?


¿Cuáles son las mejores sales para una carne?


¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas?


¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción?


Las respuestas a estas preguntas, y tantas otras, quedan recogidas en este libro exhaustivo y práctico que colmará las expectativas de todos aquellos que disfrutan saboreando una buena carne. En él, se desvelan los secretos mejor guardados de los criadores y carniceros más experimentados, en un estilo cercano que no por ello olvida los resultados de las últimas investigaciones científicas. Una auténtica delicia para los paladares carnívoros.

Características:

Atributos LU
Año de Edición
2018
Autor
ARTHUR LE CAISNE, Mar­a Otero Porta
ISXN
9788416890675
Núm. Páginas
240
Formato Electrónico (Virtual)
Libro Importado
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ISBN: 9788416890675
Referencia: CEL9788416890675

Carne

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