En Central cocinamos ecosistemas uVirgilio MartinezExquisita monografia sobre el chef peruano Virgilio Martinez numero 4 del mundo numero 1 de Latinoamerica que sigue el orden del increible menu degustacion de su restaurante insignia el Central situado en LimaLos capitulos se ordenan por altitudes y en cada uno se incluyen recetas ingredientes y fotografias documentales asi como ensayos personales del chef relacionados con los distintos ecosistem...