SINOPSIS DEL LIBRO

Esta obra os mostrara todo lo que hemos aprendido en la cocina de ElaCeller de Can Roca pero tambien en nuestras respectivas cocinas familiaresacon la intencion de mostraros diferentes tecnicas que mejoraranavuestros platos Veremos que la baja temperatura ya se practica desdeahace miles de anos y que basicamente la novedad del desarrollo tecnologicoaes el control la precision con la que podemos cocinar hoy en diaPero al final de lo que se trata c...Seguir leyendo