SINOPSIS DEL LIBRO

Esta obra pretende ofrecer al lector una vision completa acerca de la cocina creativa o de autorGastronomia y restauracion han experimentado en los ultimos tiempos una verdadera revolucion cobrando cada dia mayor protagonismo Conceptos tan variados como cocina moderna de autor y de mercado nouvelle cuisine o nueva cocina cocina actual cocina de fusion cocina creativa y nombres propios como el de Ferran Adria asociado a conceptos como deconstrucci...Seguir leyendo