SINOPSIS DEL LIBRO

Las recetas recogidas en Cocina gallega tradicional pertenecen al legado culinario de Galicia En cada caso se relata la historia del ingrediente principal del plato y las distintas maneras de prepararlo En este libro se describe la elaboracion de la receta mas tradicional pero tambien como fue concebida por los cocineros clasicos y su evolucion hasta la actualidad Se analiza la presencia de las recetas en las obras de los escritores gastronomic...Seguir leyendo