SINOPSIS DEL LIBRO

Tanto los carpaccios como los tartares parten de la misma premisa carnes mariscos verduras y pescados picados finamente en el caso del tartar o en lonchas casi transparentes carpaccios preparados en crudo sin cocinar y alinados con todo tipo de vinagretas especias y otros ingredientes Se pueden tomar en cualquier epoca del ano pero siempre deben servirse muy frios No deben guardarse de un dia para otro ya que al ser alimentos crudos hay mas pelig...Seguir leyendo