SINOPSIS DEL LIBRO

Cocina profesional se ha consolidado como un clasico entre los manuales de cocina y ha dejado una huella imborrable en varias generaciones de profesionales de la hosteleria En esta nueva edicion completamente revisada y actualizada se recogen desde las bases teoricas hasta las habilidades practicas esenciales para triunfar en la hosteleria clasica y en otros servicios relacionados como cafeterias bares restaurantes comedores de empresa y residenc...Seguir leyendo