SINOPSIS DEL LIBRO

La paella no tiene ano de nacimiento ni autor reconocido ni receta original Nada se sabe de su origen Muchas veces desconocemos a que nos referimos cuando hablamos de paella No resulta facil de explicar porque ni siquiera entre los valencianos se alude al mismo plato o tal vez porque la receta ha ido cambiando a lo largo del tiempo Quizas la paella es un concepto abierto a cada geografia de la Comunidad Valenciana vinculado al uso de un utensilio...Seguir leyendo