SINOPSIS DEL LIBRO

Esta obra expone en siete capitulos los contenidos y objetivos del modulo Elaboracion de Confiteria y Otras Especialidades partiendo de los resultados de aprendizaje y criterios de evaluacion con el objetivo de dotar al alumnado de las competencias generales para desarrollar operaciones de produccion de especialidades dulces Se trabajan las bases para la elaboracion de las distintas especialidades siempre desde una optica tecnica y muy practica...Seguir leyendo