SINOPSIS DEL LIBRO

Objetivos - Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de equipos generos y demas materiales necesarios para la realizacion y servicio de elaboraciones culinarias a la vista del cliente - Utilizar equipos y utiles que conforman la dotacion basica para la preparacion de elaboraciones gastronomicas a la vista del cliente de acuerdo con sus aplicaciones y en funcion de un rendimiento optimo - Identificar las materias primas alimentarias de ...Seguir leyendo