+57 310 7157616PUBLICACIÓN202420 de noviembre
DIMENSIÓN--
IDIOMAESEspañol
EXTENSIÓN194páginas
ISBN: 9788428362795 |
Referencia: CEL9788428362795
SINOPSIS DEL LIBRO
En esta obra se presentan de manera clara didactica y con un enfoque eminentemente practico las claves para desarrollar con exito elaboraciones basicas y platos elementales con pescados crustaceos y moluscos Se abordan aspectos tan variados como maquinaria bateria utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecucion de este tipo de platos se estudian con detalle los fondos bases y preparaciones basicas con estos ingredientes asi como las tec...
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