SINOPSIS DEL LIBRO

Este libro desarrolla los contenidos del modulo profesional de Elaboraciones de panaderia y bolleria del Ciclo Formativo de grado medio en Panaderia Reposteria y Confiteria perteneciente a la familia profesional de Industrias AlimentariasEn esta obra se explica el proceso de elaboracion del pan y sus variedades Se estudian la historia y caracteristicas nutricionales del pan y sus componentes los tipos de harinas y materias primas utilizadas en la...Seguir leyendo