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Elaboraciones Y Productos Culinarios

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    ComprarVendedor Libreria de la U
    CEL9788497560023
    Este libro presenta un análisis de las distintas elaboraciones culinar ias y describe sus procesos de ejecución. Asimismo, en sus unidades di dácticas se exponen las pautas, los ejemplos y las tendencias fundamen tales para la preparación y presentación de diferentes tipos de platos de cocina regional, nacional, internacional y creativa. La variedad d e actividades y prácticas que se proponen son de especial interés tant o para los alumnos como para el personal docente de los ciclos formati vos de restauración.

    Atributos LU

    AutorNuria Perez Oreja, Gustav Mayor Rivas
    ISXN9788497560023
    Año de Edición2002
    Núm. Páginas160
    Formato Electrónico (Virtual)Libro Importado

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