SINOPSIS DEL LIBRO

La tradicion esta de moda pero no por la resurreccion del modo de entender la cocina y la gastronomia sino por el fracaso mayoritario de novisimas cocinas sin raiz propuestas por influyentes medios de comunicacion como paradigma de la triunfante cocina espanola Apagada la espuma el sentido comun renace y volvemos a considerar nuestra vieja cultura culinaria de acrisolada raigambre con siglos de practica y sobre todo conformadora y al tiempo expre...Seguir leyendo