SINOPSIS DEL LIBRO

La coleccion Escuela de se ha convertido en un referente de la bibliografia gastronomica tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hosteleria La carne es una de las bases de la cocina muy presente en la gastronomia mediterranea que abarca animales de crianza y salvajes de los que se extraen las piezas a cocinar ternera cerdo oveja cabra conejo caza menor caza mayor e incluso carnes exoticas Este libro del chef Iker Erauzkin ...Seguir leyendo