SINOPSIS DEL LIBRO

La fermentacion es en pocas palabras pudrir algo con conocimiento Se trata de un conjunto de metodos de conservacion en los que estan implicados microorganismos A pesar de que la humanidad utiliza la fermentacion desde los albores de la historia el amplio potencial de estas tecnicas esta aun por descubrir Los microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los alimentos les otorgan nuevos colores sabores y aromas y en definitiva los co...Seguir leyendo