SINOPSIS DEL LIBRO

El gran libro de referencia de la tecnica del fermentado con todos sus fundamentos y las ultimas tecnicas y tendenciasLa fermentacion es un proceso antiguo que ha dejado una huella profunda en la historia de la alimentacion como resultado de una colaboracion entre microorganismos materias primas y seres humanos Este libro nos invita a descubrir como bacterias levaduras y enzimas transforman los alimentos realzando sabores aromas y nutrientes mien...Seguir leyendo