SINOPSIS DEL LIBRO

conocimientos actuales sobre los factores que intervienen en la calidad del jamon como premisa para abordar las estrategias de mejora establecer los parametros de control O las diferencias entre nuestros jamones Iberico y Serrano y los elaborados en otros paises Asi como el poder ofrecer al consumidor nuevos formatos deshuesados loncheados y una correcta informacion nutricional en Prof Dr Jesus Ventanas y su grupo de investigacion TECAL han parti...Seguir leyendo