SINOPSIS DEL LIBRO

Este libro analiza la evolucion de la especializacion ganadera y del sector lacteo en diferentes territorios de la Europa atlantica desde finales del siglo XIX hasta un presente marcado por los retos de la sostenibilidad ambiental socioeconomica y cultural de la produccion y del consumo de leche Los lectores podran encontrar en el aproximaciones clasicas al tema la innovacion tecnologica la industria lactea el marco institucional o el mercado asi...Seguir leyendo