SINOPSIS DEL LIBRO

Justificacion manipuladores de alimentos Caracteristicas de los pescados segun el codigo alimentario espanol Tipos de pescado y su composicion Caracteristicas de los mariscos segun el codigo alimentario espanol Metodos de conservacion del pescado y efecto de la higiene durante la manipulacion alteraciones o cambios sensoriales del pescado y marisco efecto de la temperatura de almacenamiento...Seguir leyendo