MODIFICANDO LA TEXTURA DE LOS ALIMENTOS Libro VVAA Precio Especial - Libreria de la U

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ISBN: 9788490524800 |

Referencia: CEL9788490524800

PUBLICACIÓN202311 de marzo

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Diaz de Santos

Libro Importado

$ 298.300 COP

$ 178.980

SINOPSIS DEL LIBRO

Esta obra es un manual imprescindible para todos aquellos profesionales o estudiantes que quieran profundizar en el conocimiento de los aditivos alimentarios que modifican la textura de los alimentos los espesantes y gelificantes El manual expone con detalle todas las caracteristicas tecnicas y de utilizacion de los espesantes y gelificantes aprobados en la UE a la fecha de publicacion 2022 De cada uno de ellos se describe su origen caracteristic...

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