SINOPSIS DEL LIBRO

En esta obra se presentan de forma sencilla actualizada y didactica las claves para definir de manera eficaz y asequible las empresas del sector de restauracion y su caracterizacion los contenidos referentes a las principales ofertas gastronomicas y su composicion dietetica y nutricional la valoracion economica de dichas ofertas y el analisis del proceso de aprovisionamientoPara mayor comodidad del lector los contenidos se han organizado atendien...Seguir leyendo