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Operaciones Basicas En Cafeteria Y Bar

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    ComprarVendedor Libreria de la U
    CEL9788490771402
    Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones y maquinaria del local, las características y rangos del personal, la recepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Se detalla de forma práctica cuáles son los distintos tipos de elaboraciones y servicios y sus características, prestando especial atención a las bebidas, desde cafés e infusiones, hasta cervezas, batidos, refrescos y aperitivos, destacando entre ellas el vino, tan importante en la hostelería española.
    Esta obra constituye una herramienta de trabajo para cualquier profesional del sector, especialmente enfocada a alumnos de hostelería, en concreto a los alumnos del módulo Operaciones Básicas en Bar y Cafetería.

    Atributos LU

    AutorRaul Mecho Martinez
    ISXN9788490771402
    Año de Edición2015
    Núm. Páginas206
    Formato Electrónico (Virtual)Libro Importado

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