SINOPSIS DEL LIBRO

Daniel Jorda maestro panadero que lleva toda su vida dedicada al mundo del pan y reciente ganador del mejor panettone de Espana pone sus conocimientos sobre los procesos y las tecnicas de panaderia al servicio de todos los que deseen acercarse al mundo de las masas En este libro Jorda explica tambien en profundidad los prefermentos y su importancia asi como la masa madreEn su afan por contar las pequenas y grandes anecdotas de toda una vida dedic...Seguir leyendo