Este manual es una guia integral para disenar menus y dietas adaptadas a diversas necesidades y contextos basandose en principios de nutricion y dietetica Su contenido responde al previsto en la especialidad formativa identificada con el codigo HOTR055PO Planificacion de menus y dietas especiales Con un enfoque practico accesible y sencillo se abordan los conceptos fundamentales sobre nutrientes alimentacion saludable y su impacto ademas de anali...