SINOPSIS DEL LIBRO

El mundo de los postres en restauracion o la denominada cocina dulce es un campo ligeramente diferente a la cocina propiamente dicha sobre todo en lo referente a las formulaciones de las recetas ya que estas suelen requerir mas precision Este libro ofrece una vision global de los diferentes postres desde un punto de vista eminentemente didactico y practico comenzando por como organizar correctamente el trabajo en la pasteleria y explicando la doc...Seguir leyendo