SINOPSIS DEL LIBRO

Este libro desarrolla los contenidos del modulo profesional de Preelaboracion y Conservacion de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomia perteneciente a la familia profesional de Hosteleria y Turismo aunque tambien se ha concebido como una detallada e imprescindible guia para los profesionales de la cocinaLa obra estructurada en cinco unidades cubre los temas que se detallan a continuacion En la primera unidad se a...Seguir leyendo