Procesos de elaboracion culinaria Libro Precio Especial - Libreria de la U

PUBLICACIÓN201621 de mayo

DIMENSIÓN--

IDIOMAESEspañol

EXTENSIÓN268páginas

J.c. Ferri Ureña, J. Valle Abad, J.i. Gonzàlez Subirà

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Editorial Altamar

Libro Importado

ISBN: 9788416415212 |

Referencia: CEL9788416415212

SINOPSIS DEL LIBRO

Organizacion de los procesos de elaboracion culinaria La coccion de los alimentos Las tecnicas de coccion Elaboraciones basicas de multiples aplicaciones los fondos Elaboraciones basicas de multiples aplicaciones salsas farsas mantequillas y aceites Elaboracion de productos culinarios Guarniciones Decoraciones y acabados Elaboraciones de cocina creativa y de autor El servicio en cocina Anexo Terminologia culinaria...

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