Procesos de preelaboracion y conservacion en cocina 2ª edicion 2020 Libro ARMENDARIZ SANZ JOSE LUIS Precio Especial - Libreria de la U

PUBLICACIÓN202017 de junio

DIMENSIÓN17x24No especificado

IDIOMAESEspañol

EXTENSIÓN328páginas

Armendáriz Sanz José Luis

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Ediciones Paraninfo SA

Libro Importado

ISBN: 9788428343022 |

Referencia: CEL9788428343022

SINOPSIS DEL LIBRO

Este libro desarrolla los contenidos del modulo profesional de Procesos de Preelaboracion y Conservacion en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de Direccion de Cocina perteneciente a la familia profesional de Hosteleria y TurismoEn esta nueva edicion ademas de actualizarse los contenidos se han adaptado las clasificaciones de los productos y su etiquetado a las nuevas disposiciones Ademas se ha incluido un apartado referente a la madurac...

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