SINOPSIS DEL LIBRO

Este libro desarrolla los contenidos del modulo profesional de Procesos de Preelaboracion y Conservacion en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de Direccion de Cocina perteneciente a la familia profesional de Hosteleria y TurismoEn esta nueva edicion ademas de actualizarse los contenidos se han adaptado las clasificaciones de los productos y su etiquetado a las nuevas disposiciones Ademas se ha incluido un apartado referente a la madurac...Seguir leyendo