Procesos de preelaboracion y conservacion en cocina Libro D Infantes G Bartra Precio Especial - Libreria de la U

PUBLICACIÓN201618 de junio

DIMENSIÓN195x285No especificado

IDIOMAESEspañol

EXTENSIÓN208páginas

D. Infantes, G. Bartra

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Editorial Altamar

Libro Importado

ISBN: 9788416415205 |

Referencia: CEL9788416415205

SINOPSIS DEL LIBRO

Las zonas y el equipamiento de la cocina Aprovisionamiento interno de materias primas en cocina Eficacia en preelaboracion supervision y rendimientos Preelaboracion de alimentos Hortalizas frutas y setas Preelaboracion de alimentos La carne Preelaboracion de alimentos Pescado y marisco Preelaboracion de alimentos Huevos legumbres arroz y pasta Sistemas y metodos de envasado y conservacion de los alimentos aLa regeneracion de alimentos Ver una uni...

Precio

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