SINOPSIS DEL LIBRO

Este libro desarrolla los contenidos del modulo profesional de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomia perteneciente a la familia profesional Hosteleria y TurismoEsta estructurado en ocho unidades a lo largo de las cuales se comparan los distintos sistemas de produccion en las cocinas pues se estudian las ventajas y los inconvenientes que cada uno presenta Tambien acerca al estudiante a las nuevas y revoluc...Seguir leyendo