SINOPSIS DEL LIBRO

Entre los anos 1998 y 2001 se realizo una investigacion -basada en un intenso trabajo de campo en doce localidades- cuya finalidad era adentrarse en el hecho culinario y alimentario de Marruecos en un momento en que el pais esta viviendo importantes cambios en la produccion y distribucion de alimentos con la consiguiente apertura a la globalizacion y la alteracion en las redes de mercado y los sistemas de venta y en la conceptualizacion de la coc...Seguir leyendo