+57 310 7157616PUBLICACIÓN201906 de marzo
DIMENSIÓN--
IDIOMAESEspañol
EXTENSIÓN240páginas
ISBN: 9788417872090 |
Referencia: CEL9788417872090
SINOPSIS DEL LIBRO
El servicio en cocina Procesos de coccion de los alimentos Las tecnicas de coccion Tecnicas y sistemas de conservacion y regeneracion de productos Elaboraciones basicas de multiples aplicaciones Fondos Elaboraciones basicas de multiples aplicaciones Salsas farsas mantequillas y aceites Elaboraciones elementales en cocina Guarniciones y elementos de decoracion Acabados y presentaciones...
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