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Temas VariosMercado LibreLibros ImpresosCiencia De La Lecheuna Visión Integral Para México

SINOPSIS DEL LIBRO:

Este libro permitirá al lector conocer y actualizar los fundamentos sobre el proceso de obtención y manejo de la leche en las undades de producción, las propiedades físicoquímicas e higiénico sanitarias, así como las metodologías descritas en las Normas Ofifiales Mexicanas para evaluar dichas especificaciones de calidad, y determinar, en su caso, las alteraciones, adulteraciones y los problemas asociados con la contaminación, los cuales son más comunes en la leche destinada a la materia prima para la industria láctea., el trabajo relizado por los autores recoge las propias experiencias, así como la información generada por otras instituciones e investigadores de México y el mundo.

Características:

Atributos LU
Año de Edición
2011
Descatalogado
NO
Tipo
Libro
Casa Editorial
Universidad de Guadalajara
Autor
Mario Noa Pérez, Silvia Ruvalcaba Barrera
País
México
ISXN
9786074504149
Idioma
Español
Núm. Páginas
232
Peso (Físico)
600
Tamaño (Físico)
20.5 x 26 cm
Acabado (Físico)
Rústica
Título
Ciencia De La Leche.una Visión Integral Para México
Biografía del Autor
Mario Noa Pérez, Silvia Ruvalcaba Barrera
Libros Impresos 3x2
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ISBN: 9786074504149
Referencia: 302591

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