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Cocina Japonesa: tradiciones, técnicas, ingredientes y recetas

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    Cocina Japonesa: tradiciones, técnicas, ingredientes y recetas
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    Dado que los platos suelen servirse crudos o poco hechos, la cocina japonesa pone especial atención en una cuidada selección y preparación de los alimentos frescos, hecho en el que radica gran parte del placer. Las siguientes páginas dan cuenta de los principales ingredientes y utensilios de cocina, así como de las técnicas y prácticas esenciales. No se necesita ningún conocimiento especial y, aparte de unas pocas herramientas fundamentales, como es el caso de los palillos, cualquier cocina podrá adaptarse a las recetas japonesas sin demasiados problemas. Las recetas en sí recogen lo mejor de la cocina nacional y local de Japón, desde sencillos aperitivos de sushi hasta guisos para compartir entre todos. Como dicen en Japón, sólo hay que tomar lo que la Naturaleza nos ofrece, y disfrutar de ello.Abajo: La extensión en latitud de Japón es de 16 grados. Limita, por el norte, con Rusia y, por el sur, con el cálido Pacífico, de ahí que sus productos locales varíen de un extremo a otro. Las extensas cadenas montañosas de Japón influyen también en la enorme variedad de productos, única de esta zona. Las aguas que bañan el país se encuentran también entre las más ricas del mundo, y en ellas confluyen corrientes frías y cálidas.Contiene Fotografías a todo color. Impreso en papel esmaltadoLas recetas en sí recogen lo mejor de la cocina nacional y local de Japón, desde sencillos aperitivos de sushi hasta guisos para compartir entre todos. Como dicen en Japón, sólo hay que tomar lo que la Naturaleza nos ofrece, y disfrutar de ello.Abajo: La extensión en latitud de Japón es de 16 grados. Limita, por el norte, con Rusia y, por el sur, con el cálido Pacífico, de ahí que sus productos locales varíen de un extremo a otro. Las extensas cadenas montañosas de Japón influyen también en la enorme variedad de productos, única de esta zona. Las aguas que bañan el país se encuentran también entre las más ricas del mundo, y en ellas confluyen corrientes frías y cálidas.Contiene Fotografías a todo color. Impreso en papel esmaltadoAbajo: La extensión en latitud de Japón es de 16 grados. Limita, por el norte, con Rusia y, por el sur, con el cálido Pacífico, de ahí que sus productos locales varíen de un extremo a otro. Las extensas cadenas montañosas de Japón influyen también en la enorme variedad de productos, única de esta zona. Las aguas que bañan el país se encuentran también entre las más ricas del mundo, y en ellas confluyen corrientes frías y cálidas.Contiene Fotografías a todo color. Impreso en papel esmaltadoNota: Contiene Fotografías a todo color. Impreso en papel esmaltado

    Atributos LU

    AutorEmi Kazuko, Yasuko Fukuoka
    TipoGran formato
    ISXN9788466216463
    Año de Edición2008
    Peso (Físico)1680
    Tamaño (Físico)21.5 x 30.5 cm
    TítuloCocina Japonesa: tradiciones, técnicas, ingredientes y recetas

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