SINOPSIS DEL LIBRO

Dado que los platos suelen servirse crudos o poco hechos, la cocina japonesa pone especial atención en una cuidada selección y preparación de los alimentos frescos, hecho en el que radica gran parte del placer. Las siguientes páginas dan cuenta de los principales ingredientes y utensilios de cocina, así como de las técnicas y prácticas esenciales. No se necesita ningún conocimiento especial ...Seguir leyendo