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+57 310 7157616SINOPSIS DEL LIBRO:
Características:
Atributos LU
Año de Edición
2007
Descatalogado
NO
Tipo
Libro
Sello Editorial
Larousse
Autor
Varios Autores
ISXN
9788483329429
Idioma
Español
Núm. Páginas
96
Peso (Físico)
380
Tamaño (Físico)
20 x 20
Título
Cocina ligera
Biografía del Autor
Tabla de Contenido
Aperitivos y entrantes
Nabos con grosellas
Barquitas de endibia con chantillí de manzana y apio
Bocados de pepino rellenos
Flanecillos de ajo con crema de perejil
Milhojas de pimiento con mousse de atún
Rollitos de magret de pato a la naranja
Bavarois de tomate al estragón
Terrinas de paté de hígado de ave con colmenillas
Sopas
Consomé con fideos de parmesano
Sopa de brécol
Sopa helada de yogur con menta y pepino
Gazpacho con manzana verde
Sopa de berros con leche
Ensaladas
Aros de cebolla al horno con canónigos
Ensalada de pepino y salmón al jengibre
Ensalada de mejillones con albahaca
Ensalada de judías verdes con uvas
Ensalada de brotes de soja con gambas
Ensalada variada con vieiras pochadas
Huevos
Brandada de bacalao fresco con huevos al nido
Huevos rellenos de tres colores
Huevos escalfados a la lionesa
Pescados y mariscos
Lomo de bacalao sobre fondo de tomate
Brochetas de atún marinado
Rape en su jugo al curry
Cigalas a la parilla con salsa verde
Carpaccio de bacalao fresco con leche de coco y lima
Escalopes de salmón con tomate escabechado
Papillote de bacalao a la mostaza
Filetes de salmonete a la plancha con sofrito de tomate
Rape asado a los dos limones
Solomillo de atún poco hecho con pisto
Langostinos con salsa de tomate
Vieiras al horno con puerros y azafrán
Filetes de lenguado con setas salteadas
Carnes y aves
Buey encebollado
Escalopines de ternera con mantequilla de salvia
Costillas de cordero con tallarines de calabacín
Escalopes de pavo al mango
Rollitos de pavo rellenos con setas
Estofado de conejo al limón y al ajo
Rollitos de pavo rellenos de champiñones y queso fresco
Codornices con sabores otoñales
Muslos de pollo pochados en caldo de apio
Pollo a la parrilla a la india
Ensalada de pollo con sésamo
Cocido de ternera a la naranja
Verduras y acontecimientos
Brécol con pasas y piñones
Calabacines redondos rellenos de requesón
Fondos de alcachofa rellenos de verduritas
Pastel de acedera
Hinojo braseado a la provenzal
Marinada de verduras asadas con albahaca
Pastel de puerro al alforfón
Judías verdes con tomate sofrito en dados
Postres
Brochetas de kiwi con coulis de frutas exóticas
Bavarois de lima a la menta
Flanes de mango
Huevos a punto de nieve al casis
Mousse de café
Mousse helada con fresas
Merengues de café
Ensalada de naranja a la oriental
Papillotes de albaricoque aromatizadas con lavanda
Tártaro de sandía con jalea de menta
Tártaro de fresas
Yogur helado con arándanos
Nabos con grosellas
Barquitas de endibia con chantillí de manzana y apio
Bocados de pepino rellenos
Flanecillos de ajo con crema de perejil
Milhojas de pimiento con mousse de atún
Rollitos de magret de pato a la naranja
Bavarois de tomate al estragón
Terrinas de paté de hígado de ave con colmenillas
Sopas
Consomé con fideos de parmesano
Sopa de brécol
Sopa helada de yogur con menta y pepino
Gazpacho con manzana verde
Sopa de berros con leche
Ensaladas
Aros de cebolla al horno con canónigos
Ensalada de pepino y salmón al jengibre
Ensalada de mejillones con albahaca
Ensalada de judías verdes con uvas
Ensalada de brotes de soja con gambas
Ensalada variada con vieiras pochadas
Huevos
Brandada de bacalao fresco con huevos al nido
Huevos rellenos de tres colores
Huevos escalfados a la lionesa
Pescados y mariscos
Lomo de bacalao sobre fondo de tomate
Brochetas de atún marinado
Rape en su jugo al curry
Cigalas a la parilla con salsa verde
Carpaccio de bacalao fresco con leche de coco y lima
Escalopes de salmón con tomate escabechado
Papillote de bacalao a la mostaza
Filetes de salmonete a la plancha con sofrito de tomate
Rape asado a los dos limones
Solomillo de atún poco hecho con pisto
Langostinos con salsa de tomate
Vieiras al horno con puerros y azafrán
Filetes de lenguado con setas salteadas
Carnes y aves
Buey encebollado
Escalopines de ternera con mantequilla de salvia
Costillas de cordero con tallarines de calabacín
Escalopes de pavo al mango
Rollitos de pavo rellenos con setas
Estofado de conejo al limón y al ajo
Rollitos de pavo rellenos de champiñones y queso fresco
Codornices con sabores otoñales
Muslos de pollo pochados en caldo de apio
Pollo a la parrilla a la india
Ensalada de pollo con sésamo
Cocido de ternera a la naranja
Verduras y acontecimientos
Brécol con pasas y piñones
Calabacines redondos rellenos de requesón
Fondos de alcachofa rellenos de verduritas
Pastel de acedera
Hinojo braseado a la provenzal
Marinada de verduras asadas con albahaca
Pastel de puerro al alforfón
Judías verdes con tomate sofrito en dados
Postres
Brochetas de kiwi con coulis de frutas exóticas
Bavarois de lima a la menta
Flanes de mango
Huevos a punto de nieve al casis
Mousse de café
Mousse helada con fresas
Merengues de café
Ensalada de naranja a la oriental
Papillotes de albaricoque aromatizadas con lavanda
Tártaro de sandía con jalea de menta
Tártaro de fresas
Yogur helado con arándanos
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ISBN: 9788483329429
Referencia: 202131
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