SINOPSIS DEL LIBRO

Este libro presenta la historia de cómo se construyó la idea de que la población mexicana tenía una fisiología diferente a la "normal". Los casos aquí analizados recuperan investigaciones acerca del metabolismo llevadas a cabo en México desde finales de la Revolución hasta los inicios de la década de 1940, cuando fueron creados los primeros espacios especializados en nutrición en el país.Así, esta obra ofrece un estudio de cómo las ideas sobre la...Seguir leyendo