SINOPSIS DEL LIBRO

El libro sitúa la tecnología de envases como una herramienta clave para afrontar los desafíos de la industria pesquera, donde la gran cantidad de desechos y residuos de peces se convierte en un problema ambiental. A partir de residuos como pieles, escamas y aletas pueden extraerse colágeno, quitosano y gelatina para producir materiales biodegradables que mitiguen el impacto de los desechos. Además, se exploran hidrogeles capaces de absorber la hu...Seguir leyendo