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El cultivo del ajo y las cebollas en Colombia

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    El cultivo del ajo y las cebollas en Colombia
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    El ajo y las cebollas están en la dieta de todos los colombianos. Su uso, cocinado como saborizante y producto fresco en numerosas preparaciones culinarias, la coloca en el primer sitio de la horticultura colombiana. Los cultivos de cebollas de bulbo, junca o rama, ajos y ajos elefantes, se han localizado en los climas medios y fríos moderados de las regiones andinas y en zonas de producción cercanas a los centros de consumo. Su cultivo se inició desde los tiempos de la colonización. Su importancia se evidencia cuando se sabe que conforman cerca del 25% de la superficie dedicada a las hortalizas y el 35% de los rendimientos totales. El área sembrada en Colombia se aproxima a las 14 mil has. para la cebolla de rama y unas 10.000 para la cebolla de bulbo. El ajo ha venido disminuyendo su área de siembra año tras año.Se comprende también la importancia de las cebollas cuando se tiene en cuenta su impacto cultural en las regiones en donde se cultiva, pues a través de los años, los productores han venido desarrollando prácticas muy integradas a aspectos socioculturales, característicos de las zonas cebolleras. En el caso de la cebolla ocañera, por ejemplo, sus métodos de propagación, de manejo de suelos, de riego y almacenamiento son el producto de muchos años de experiencia, fuertemente entreveradas en el contexto económico y social de la región. La cebolla de rama o junca se ha convertido en un cultivo semiperenne o perenne, por medio de una serie de prácticas de manejo que asegura por los demás un producto único en términos de calidad y uniformidad para el mercado, y una especie de importancia económica para el pequeño y mediano productor.Con esta obra se busca contribuir al desarrollo de los cultivos de Liliaceas bajo las coordinaciones de competencia nacional e internacional. El volumen cubre de manera sistemática e integral los diversos aspectos que comprende el cultivo, desde la siembra, hasta la poscosecha y el mercado. Se comprende también la importancia de las cebollas cuando se tiene en cuenta su impacto cultural en las regiones en donde se cultiva, pues a través de los años, los productores han venido desarrollando prácticas muy integradas a aspectos socioculturales, característicos de las zonas cebolleras. En el caso de la cebolla ocañera, por ejemplo, sus métodos de propagación, de manejo de suelos, de riego y almacenamiento son el producto de muchos años de experiencia, fuertemente entreveradas en el contexto económico y social de la región. La cebolla de rama o junca se ha convertido en un cultivo semiperenne o perenne, por medio de una serie de prácticas de manejo que asegura por los demás un producto único en términos de calidad y uniformidad para el mercado, y una especie de importancia económica para el pequeño y mediano productor.Con esta obra se busca contribuir al desarrollo de los cultivos de Liliaceas bajo las coordinaciones de competencia nacional e internacional. El volumen cubre de manera sistemática e integral los diversos aspectos que comprende el cultivo, desde la siembra, hasta la poscosecha y el mercado. Con esta obra se busca contribuir al desarrollo de los cultivos de Liliaceas bajo las coordinaciones de competencia nacional e internacional. El volumen cubre de manera sistemática e integral los diversos aspectos que comprende el cultivo, desde la siembra, hasta la poscosecha y el mercado. Nota: Impreso en papel esmaltado, incluye fotografías a todo color.

    Atributos LU

    TítuloEl cultivo del ajo y las cebollas en Colombia
    AutorVarios Autores
    Tabla de ContenidoPresentación

    1. Botánica morfología y fisiología

    Taxonomía de las liliaceas
    Ajo
    Cebolla de bulbo
    Cebolla de rama
    Puerro

    2. Aspectos generales de la producción de ajo y cebollas

    Ajo
    Cebolla de bulbo
    Cebolla de rama
    Puerro

    3. Cebolla ocañera

    Generalidades

    4. Plagas del ajo y las cebollas

    5. Principales enfermedades del ajo y las cebollas

    6. Manejo de maleza en ajo y cebollas

    7. manejo del agua en cultivos de ajo y cebolla

    Importancia del agua

    8. Importancia económica del ajo y las cebollas

    Zonas productoras
    Estructura de costos de producción de las liliaceas

    Anexos
    TipoLibro
    ISXN9789589066704
    Año de Edición1996
    Núm. Páginas114
    Peso (Físico)350
    Tamaño (Físico)17 x 24 cm

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