SINOPSIS DEL LIBRO

En el imaginario colombiano, las gentes de Antioquia tienen rasgos perfectamente definidos y algo similar ocurre con su gastronomía: todo el mundo reconoce que la arepa con queso, los frijoles con garra o la bandeja paisa son platos típicos de esa región. Sin embargo, pocas personas (cabria añadir; pocos estudiosos) podrían explicarnos de donde surgieron tan apetencias combinaciones culinarias. Este breve y enjundiosos volumen, Julián Estrada Och...Seguir leyendo