El libro Gestión y nuevas tendencias en la hotelería presentareflexiones sobre la gestión y competitividad interna de las organizaciones dealojamiento, el efecto que estas organizaciones pueden tener en su entorno y suestrecha relación con los colaboradores y stakeholders.

Tiene como objetivo analizar y desarrollar temas que seanfuente de inspiración para la innovación del sector alrededor de tres ejesprincipales: las nuevas tendencias y las TIC en hotelería, la gestión yformación del talento humano, y la gestión, competitividad y sostenibilidad dela actividad hotelera y su relación con el destino.