SINOPSIS DEL LIBRO

Esta obra es un resumen de experiencias que sin duda aportará a quienes laboran en la industria de la hospitalidad, una forma de abordar o explicar la rentabilidad del restaurante empujando la venta y controlando los gastos operacionales y costos de los alimentos y bebidas.La obra plantea cómo alcanzar los presupuestos de ventas que soporten de manera sana los gastos fijos, haciendo énfasis en la disciplina de ejercer las cantidades presupuestada...Seguir leyendo