Con este libro se hace un aporte a la hotelera tradicional, a las pequeas empresas, pero no por ello se queda atrs en alcanzar lo ms preciado de un hotel: la fidelizacin de sus huspedes. Se han abordado de manera sencilla dos procesos hoteleros, el alojamiento como columna vertebral que mueve cada una de las reas funcionales. Y alimentos y bebidas como rea neurlgica que hace necesario una especial atencin para su ejecucin y control.