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Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria. 250 técnicas de cocina explicadas paso a paso en 1800 fotografías

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Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria. 250 técnicas de cocina explicadas paso a paso en 1800 fotografías
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Abra las puertas de su cocina a la escuela de la experiencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.

*250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-fare más elaborado de la gastronomía francesa.

*70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras

*Más de 1800 fotografías.

*Recetas detalladas que profundizan en la investigación y principios de conservación de ingredientes y productos, así como en sus modos de cocción.

*Información práctica de las artes de mesa y los maridajes de platos y vinos.


Atributos LU

TítuloInstitut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria. 250 técnicas de cocina explicadas paso a paso en 1800 fotografías
AutorPAUL BOCUSE
TipoGran formato
ISXN9786072116696
Año de Edición2017
Núm. Páginas720
Peso (Físico)4650
Tamaño (Físico)27 x 31 cm
Acabado (Físico)Tapa dura

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