SINOPSIS DEL LIBRO

La presente obra, es un recurso valioso para estudiantes y profesionales de la ingenier?a en alimentos y ?reas a fines, proporcionando un marco te?rico y pr?ctico s?lido para la comprensi?n y aplicaci?n de principios funcionales en la industria alimentaria, destac?ndose la relevancia de la investigaci?n y el dise?o experimental como herramientas clave para la innovaci?n y mejora continua en este campo.De manera mancomunada, docentes - investigado...Seguir leyendo