Los seres vivos estamos expuestos a la acción de numerosos agentes que son potencialmente tóxicos, El daño que causan puede ser de naturaleza física, química o biológica y, en algunos casos, genética. La mayoría de las sustancias químicas presentes en el ambiente tienen origen artificial, esto es, han sido producidas por el hombre. Al lado de éstas, conviven cientos de venenos naturales que son producidos por microorganismos, hongos, plantas y an...