Escoge la categoría

Brioixeria

  • Autor:

  • Editores:

  • Editorial:

  • Año de Edición:

  • Idioma:

  • Nº Páginas:

  • ISBN:

  • Formato:
    Comparte

    Por: $23.700,00ou X de


    Comprar
    lib-brioixeria-penguin-random-house-9788425350825
    Brioixeria
    Por: $23.700,00ou
    48x de $493,75
    sem juros
    ComprarVendedor Libreria de la U
    LIB9788425350825

    Aprèn a fer la brioixeria casolana més deliciosa de la ma de Xavier Barriga. Qui es pot resistir a l'aroma inconfusible d'un croissant tot just sortit del forn? En aquest llibre, el mestre flequer Xavier Barriga ens proposa més de 50 receptes de brioixeria, tradicionals i innovadores, explicades i il·lustrades pas a pas i a l'abast de tothom. Des de napolitanes, ulleres, berlines farcides o croissants fins a elaboracions d'altres països o les peces més típiques de la brioixeria tradicional; en aquest llibre trobareu tot allò que cal saber per elaborar una brioixeria casolana, sana i de qualitat, i per sorprendre familiars i amics cada dia amb un caprici dolç diferent.

    Atributos LU

    TítuloBrioixeria
    SubtítuloFeta a casa amb el gust de sempre
    AutorXavier Barriga
    Biografía del Autor

    Xavier Barriga

    Nacido en el seno de una familia dedicada a la panadería, Xavier Barriga comenzó su andadura profesional a la edad de catorce años en el negocio familiar. Muy pronto descubriría su interés por el arte de elaborar el pan de manera tradicional, y acudió a charlar técnicas, demostraciones y cursos. Finalmente, al cumplir veintitrés años, decidió emanciparse y viajó a Francia, Italia, Portugal y Dinamarca, donde alternó el trabajo con una constante formación. En 1999 entró a trabajar como asesor técnico en una conocida firma de hornos italiana, además de formar parte del departamento de investigación y desarrollo de las harinas en una de las harineras más importantes del país. En 2001 decidió impulsar Atecpan, una empresa que se dedica al asesoramiento de las empresas panificadoras, y en 2008 dio el paso para mostrar sus conocimientos al público a través de las panaderías Turris en Barcelona, donde se comercializa pan artesano de toda la vida.

    TipoeBook
    ISXN9788425350825
    Año de Edición2013
    Núm. Páginas192
    Peso (Físico)0
    IdiomaEspañol
    Tamaño Archivo (Virtual)18.69
    Formato Electrónico (Virtual)EPUB
    DRM (Virtual)

    Títulos Similares